渭南大荔特色美食有哪些？
导语 渭南大荔的特色美食有九品十三花、大荔带把肘子、大荔工艺花馍等，具体来跟随小编看看吧！
九品十三花
图片来源：大荔宣传公众号
“九碗”代表着长长久久，“十三花”代表着娶到像鲜花一样的媳妇。随着时代发展，以“品”代“碗”，“九品十三花”渐渐远近闻名，是当地人招待贵宾的重要方式。其特点是以秦菜风味为基调，增添新原料、新款式。“九品十三花”以猪肉、牛肉、海参、河虾、黄河鲍、海蜇、金钱菇、海带、木耳等20种原料为主，经炒、爆、炸、卤、拌、腌、扒、烧、蒸、烩等技法制作而成。口味咸鲜、咸甜、酸辣等复合型搭配，老少皆宜，口味极佳。
大荔带把肘子
图片来源摄图网（id：500695524）
大荔带把肘子，属蒸菜类，在秦馔筵席上久负盛名，《中国菜谱》秦菜部分把其列为第一名菜。作酒菜、饭菜均可。以香味突出，色、香、味、形俱佳著称。色泽枣红，如把柄，故称“带把肘子”。它的用料别致，不同于其它肘菜。肘子带骨带蹄，成菜如丘，造型别致、丰满，堪称“盘中一王。
大荔工艺花馍
图片来源：大荔宣传公众号
花馍的制作原料以白面为主，另有豆子、枣、胡椒等辅料；制作所需的工具为极普通的剪刀、梳子、菜刀等；制作手法有切、揉、捏、揪、挑、压、搓、拨、按等。晋南花馍除了可食用外，还具有很强的观赏性，它是百姓寄托心愿的一种方式。花馍的花饰以神态自然的花鸟虫鱼蝴蝶、蔬菜杂果、猴献桃等万物生灵为主，表达对祖先的祭祀、老辈的祝福、新婚夫妇的恭贺和对美好生活的热爱、向往。五月端午或婴孩满月时，由舅家送外甥一个特制的大型圆圈面花，群众叫“曲莲”，上面捏塑着鱼、龙、莲花之类，鱼指五谷丰登，吉庆有余；龙指时运享通，青云直上；莲指幸福花开，喜气迎门。
大荔炉齿面
炉齿面，因形似炉齿而得名。炉齿是过去关中地区灶台炉膛里的重要器具。炉齿面原本是大荔当地人沿街叫卖的一种小食，小贩们走街串巷，案板锅灶自然要小巧，方便携带，精明的摊主便因陋就简将面擀成炉齿状，如此一来，面整体为小片，单独挑起，又是一根根互相关联的面条。容易操作，又特色鲜明。这正是以智慧弥补局限，用巧思点亮美食的典型代表。
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